– Det finnes ingen snarveier til å produsere gode og ekte Amaroneviner, fastslår Sandro Boscaini – med klar adresse til flere av kollegene i Valpolicella-distriktet mellom Verona og Gardasjøen.
Sandro er syvende generasjons eier av vinhuset Masi, en av Italias mest berømte vinprodusenter. Han har hjertet og stoltheten dypt forankret i tradisjonene, samtidig som han også leder an i utviklingen av nye produksjonsmåter: Masis forskningsavdeling er høyteknologisk og temmelig imponerende.
Men Sandro vet at det ikke finnes noen snarveier til produksjon av god vin, og sammen med blant andre Grev Serego Alighieri kjemper han for grundigheten og tradisjonen i produksjonen av Amaronevinen.
Verdens beste Amarone
Masi er kjent som en av de beste vinprodusentene i Veneto. De har vært eiet av familien Boscaini siden slutten av 1700-tallet, og har hele tiden produsert førsteklasses viner fra de druesortene Corvina, Rondinella og Molinara, som er typiske og tradisjonelle for dette området nord i Italia. Veksten i antall vinmarker har skjedd langsomt, men kontinuerlig, slik at kvaliteten på produksjonen hele tiden har vært under kontroll. Masi er alene om å produsere fem forskjellige Amaroner; Costasera, Serego Alighieri Vaio Armaron, Costasera Riserva, Campolongo di Torbe og Mazzano. Hver med sin egen personlige stil, og det som forener disse fem vinene er den kompromissløse kvaliteten som Sandro Boscaini gløder så varmt for.
Masi kontrollerer drøyt 150 hektar i Veneto-området, men har også vinmarker i Tupungato Valley i Mendoza i Argentina. Her produseres det for øyeblikket tre viner; den hvite Passo Blanco samt de røde Passo Doble og Corbec.
Tradisjon, men ikke stagnasjon
Men vi befinner oss i Valpolicella, området i Veneto-provinsen mellom Verona og Gardasjøen; Argentina får bli en annen opplevelse. Vårt besøk starter med en omvisning gjennom produksjonsleddene, fra ranker til ferdig korkede flasker. Masi er et hus som virkelig holder på tradisjonene i vinproduksjon, kanskje spesielt når det gjelder Amarone. Derfor er det både overraskende og spennende å se deres forskningsavdeling, som ser ut som en blanding mellom et høyloft og kontrollrommet i NASA. Tradisjon og teknologi går hånd i hånd her, og det ene står ikke i veien for det andre. Til glede for deg om meg, for slikt blir det god vin av.
Rundturen gjennom produksjonen er preludiet til dagens høydepunkt: Vinsmakingen. Den presenteres av Masis sjefsvinmaker, Andrea dal Cin. Som er en av hele åtte vinmakere – i prinsippet sidestilte, men med Andrea som leder.
Vinene
Vi har besøkt temmelig mange vinprodusenter i årenes løp, og truffet like mange vinmakere. Felles for dem alle er dyp dedikasjon til sitt fag, og et gravalvor til fylgje. Andrea dal Cin har mer enn nok av det første, men ikke en flik av det siste: Seansen blir like full av latter som av smaksopplevelser, og det sier ikke så lite.
For her kommer perlene på rekke og rad. Vi gurgler, smatter og spytter oss oppover prislisten, fra de to hvite Levarie Soave Classico og Masianco via Bonacosta Valpolicella Classico, Campofiorin, Brolo di Campofiorin og Passo Doble, før vi til slutt sitter igjen med Costasera Amarone Classico. Og jeg innrømmer det gjerne: Mot slutten spytter jeg ikke…
Det er deilige viner, men de er slett ikke dyre. Sammenlignet med andre viner fra andre land får du etter vår mening mye for pengene.
Og en dose deilig italiensk kultur på kjøpet.
