Takket være sitt høye gastronomiske nivå, fikk samtlige ti restauranter som hadde en stjerne i 2021 beholde denne i 2022. Spisestedene som leverer kulinariske opplevelser av høy klasse er: Pelegrini (Šibenik), 360° (Dubrovnik), Monte (Rovinj), Noel (Zagreb), Draga di Lovrana (Lovran), Boškinac (Novalja), LD Restaurant (Korčula), Nebo (Rijeka), Alfred Keller (Mali Lošinj) og Agli Amici (Rovinj).
“I dag kan Kroatia være stolte av at totalt 84 restauranter har prestisjetunge Michelin -merker.
Gitt tildelingssystemet deres, som er en kompleks og veldig mystisk prosess, er dette en god nyhet og suksess for disse kroatiske restaurantene, hvis eiere og ansatte jeg gratulerer inderlig. CNTB er Michelins fremste nasjonale partner, vårt samarbeid med dette globalt anerkjente merket, hvis anbefalinger blir respektert og estimert, bidrag bidrar absolutt til å posisjonere de kroatiske restaurantene enda høyere på det gastronomiske kartet, Og dermed som et gastronomisk reisemål av høy kvalitet, sier Kristjan Staničić, direktør for Kroatias nasjonale turistkontor, som gratulerer alle prisen -vinnende og utvalgte restauranter.
Utover disse ti spisestedene har to restauranter, -Zinfandel’s (Zagreb) og Konoba Mate (Korčula) blitt tildelt Michelins grønne stjerne for bærekraftig gastronomi. Den grønne stjernen ble innført av Guide Michelin så sent som 2020.
“Mat og drikke er blant de viktigste grunnene som oppgis for grensekryssende turisme. I vår strategi for bærekraftig turisme mot 2030 ser vi et stort potensial for synergier med gastronomi. Førsteklasses gastronomi gir turister uforglemmelige opplevelser fra reisemålet. Dessuten gjennom lokal mat, støttes lokale produsenter. Erkjennelser fra verdenskjente guider som Michelin, er en erkjennelse for alle som kjemper utrettelig for kvalitet. Våre kokker i verdensklassen setter Kroatia på gastronomiens atlas med sine suksesser.” konstaterer Nikolina Brnjac, kultur– og idrettsminister.
Gjennom sin Bib Gourmand utmerkelse gir Guide Michelin oppmerksomhet også til restauranter som gir god kvalitet til en rimelig pris. Šug i Split, er et nytt tilskudd på listen med kommentaren: “Tradisjonelle dalmatiske retter fra både land og hav til en imponerende pris”. På Bib Gourmand listen finner vi 12 kroatiske restauranter. -Utover disse anbefaler Guide Michelin ytterligere 62 restauranter. Hele listen med 84 restauranter finnes på www.croatia.hr
Guide Michelin er en målestokk for verdens gastronomi, og utvalget er basert på hemmelige restaurantbesøk. -For å sikre jevn og høy kvalitet kommer inspektørene på gjentatte hemmelige besøk.
“År etter år ser vi større og større engasjement for bærekraftig gastronomi med fokus på råvarer av høy kvalitet som er produsert lokalt. Dette holder den kulinariske tradisjonens fane høyt” uttaler Gwendal Poullennec, Internasjonal direktør i Guide Michelin.
