Krisehjelp mot chili

Krisehjelp for pyser vil kanskje noen si når noen klager over brennende chili. Men mennesker har ulike smerteterskel og smerte oppleves ulikt. Den brennende følelsen chili gir oppleves ulikt....

Thailandsk chili er sterk. Men det finnes hjelp når munnen brenner!

Krisehjelp for pyser vil kanskje noen si når noen klager over brennende chili. Men mennesker har ulike smerteterskel og smerte oppleves ulikt. Den brennende følelsen chili gir oppleves ulikt. Selv om en forsøker aldri så lenge, så er det noen som aldri vil bli fortrolige med chili i maten.

 

Tekst og foto Terje Engø

[email protected]

 

Sterkt, – men brenner det for mye finnes det god råd som faktisk hjelper.

Skulle du være blant de som sliter med chili, og du er uheldig, og plutselig sitter med en munn som brenner, så er det råd. Stoffet capsaicin som er skyld i at du får en brennende følelse i munnen nøytraliseres effektivt med melk, yoghurt og alkohol. Ett glass iskald melk, noen skjeer kald yoghurt eller en liten kald konjakk eller lignende vil lindre, vil gi relativt rask lindring.

Den dårlige nyheten er at vann, øl og mineralvann ikke hjelper. Og det som hjelper, det korter bare ned tiden du har ubehag. Men har du ikke noe annet for hånd enn kalde isbiter, så lindrer det selv om det ikke nøytraliserer stoffet som gir den brennende følelsen.

En god nyhet er at de fleste av oss kan lære å spise stadig sterkere mat. Ubehaget forsvinner litt for hvert måltid. Og selv om chili kan virke ubehagelig, så varer ikke den brennende følelsen lenge. Bare noen få minutter. For noen, desverre, … ganske lange minutter.  Etterpå vil de fleste faktisk føle seg bedre, siden de har fått en liten endorfinrus.

 

Les det meste du trenger å vite om krydderet her:

Kategori
FOR SANSENE

RELATED BY